CARTE GOURMANDE

Tarif par personne, marché compris

LES ENTREES

Raviolis d'escargot de Bourgogne, bouillon d'ail doux	15,10 €
Blinis de crabes et homards à la crème de moutarde de Meaux	16,90 €
Brandade de morue légère en millefeuille de courgettes et vinaigrette tomatée	13,70 €
Escalope de foie gras poêlée en feuilleté et poires épicées	19,20 €
Salade de Saint-Jacques aux copeaux de parmesan et vinaigre de xérès	16,40 €
Salade d'ailerons de volaille à l'huile d'olives, millefeuille d'artichaut	15,80 €

 

LES PLATS

Viennoise de bar, sauce au Noilly Prat	26,30 €
Cabillaud persillé et moutardé, purée d'oignons	25,00 €
Poêlée de crevettes aux tomates fraîches	24,50 €
Escalope de saumon poêlée servie avec une pomme de terre aillée et mimosa d'œufs aux herbes	23,70 €
Bourride de turbot pleine mer à l'ail doux	27,90 €
Carré d'agneau rôti aux morilles et sa purée de céleri	31,80 €
Tournedos de bœuf poêlé façon Rossini, gratin de pommes de terre	30,00 €
Tournedos de canard landais au foie gras, fricassée d'artichauts	25,20 €
Tajine de poulet à la Tunisienne	24,50 €
Rosace de filet mignon de veau et pleurotes, son jus de veau truffé	27,80 €

 

LES DESSERTS

Ananas caramélisé à la vanille, glace coco	11,70 €
Beignets truffés au chocolat	12,80 €
Délice chocolat caramel	12,20 €
Grosse meringue façon Dame Blanche	11,90 €
Poire pochée à la croque aux amandes et pistaches	13,00 €
Tiramisu à la florentine	12,90 €

 

Suppléments

Pain	1,25 €
Plateau de fromages	5,00 €

Frais de déplacement (en fonction de la distance - Exemple : Paris : 30 €)

Le menu du 31 Décembre 2007, nuit de la Saint Sylvestre
Tarif : 123,80 €

Mises en bouche
Rôti de foie gras de canard, salade de lentilles et orges perlées, ses toasts chauds
Nage de Noix de Saint-Jacques aux coquillages et crème mousseuse
Sorbet poires et fleur de bière
Filet d'agneau croustillant aux champignons des bois et sabayon à l'ail doux
Petit Rocamadour rôti et fraîcheur du jardin aux noix
Délice chocolat caramel
Café
Mignardises